La formation HACCP , un indispensable
Devenir traiteur partenaire de La Toque Solidaire implique de suivre une formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), formation indispensable pour garantir la sécurité alimentaire à chaque étape de la préparation et de la livraison des plats.
Cette formation leur enseigne à respecter les bonnes pratiques d’hygiène, à cerner les risques potentiels liés à la chaîne du froid et à appliquer des procédures de contrôle strictes. Elle représente un impératif garanti pour délivrer une qualité parfaite, dans le respect des règles sanitaires.
La formation HACCP s’inscrit dans notre démarche de professionnalisation des traiteurs puisque nous leur donnons les outils pour évoluer durablement dans le secteur de la restauration en créant leur propre activité ou en rejoignant des structures professionnelles exigeantes. Il s’agit également d’un gage de confiance pour nos clients, qui s’assurent ainsi que les plats sont préparés dans des conditions d’hygiène optimales et conformes aux normes en vigueur.
Nos engagements en sécurité alimentaire
Procédures d'hygiène
Nos traiteurs suivent des procédures d’hygiène strictes pour s’assurer que les aliments soient manipulés, conservés, cuisinés, et transportés de façon sûr. Par exemple, ils s’assurent du respect de la chaîne du froid, du nettoyage et de la désinfection réguliers des surfaces et équipements, etc.
Sélection des produits
Les produits choisis par nos traiteurs sont sélectionnés sur des critères de qualité, auprès de fournisseurs fiables, avec une provenance locale et traçabilité assurée.
Contrôles réguliers et formation continue
Des autocontrôles de nos traiteurs sont régulièrement réalisés pour s’assurer du respect des procédures d’hygiène (vérification de la température, de l’hygiène du personnel, de la qualité des denrées, etc). Nos traiteurs suivent par ailleurs des mises à jours régulières sur la réglementation et les bonnes pratiques à appliquer.
Gestion des allergènes
Notre équipe porte une attention particulières aux allergènes et s’assure que les informations sont communiquées clairement aux clients.
